beniya

２８日、２９日と遠軽へ一泊で、某放送局のプロデューサーといっしょに遠軽の在来種の豆農家を訪ねました。 農家の１年を追う番組をつくっていこうという計画です。 馬を飼う服部行夫さん宅での取材。やはり服部さんの魅力にやられてしまったよう。服部さん不動の人気。 ...続きを見る

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先週は札幌赤レンガ前でのばたばた焼きイベントのあと、お豆サロン、そして、きのう6月24日はクシマクロビオティックアカデミー1day教室で３種の手づくり豆腐をつくりました。 ゆかり豆腐、青のり豆腐、黒千石大豆豆腐、どれもおいしくできました。 お豆腐つくりはにがりを入れる温度が決め手。温度が低いと固まらないので注意です。 ちなみに、お豆腐教室は好評につきアンコールということで8月5日またクシマクロビオティックアカデミー開くことになりました。 ...続きを見る

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お豆サロンほか、いろいろ近況レポートです。 ５月、東京農大のオープンカレッジで発酵食品についての講義を3回にわたり受講しました。 みそ、醤油、酢、甘酒、ビール、ウィスキー、日本酒、みりん、納豆など、どのようにできるか手作りキットでつくったりしましたが主に講義を通して学びました。 発酵食品の奥行きの深さには感服です。すばらしい。 高温多湿な日本の気候をいかし、いかに食べ物を保存するか、飽くなき探求の賜物でしょう。 世界各国、その国その国で保存食は先人が残した大いなる遺産なのです。 まさ... ...続きを見る

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アスパラは天気がいいとどんどん成長していくので、最盛期のこの時期はまさにアスパラに追いかけられるがごとくの忙しさです。 ...続きを見る

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北海道遠軽町はようやく雪も解け、春爛漫です。 先日、３０度を越える真夏日を記録したかと思えば、その数日後には雪が降ったりととても変な天気が続いています。 ...続きを見る

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5月７、8日と札幌放送の撮影がありました。 首都圏でのべにや長谷川商店の営業活動の撮影でした。 STVみなさま、あざみ野駅に到着。 車は時間がよめないので、電車の移動でした。重〜い機材を持っての移動はこたえたようです。 カメラマンは体力勝負なのですねぇ。 ...続きを見る

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2009年１０月よりお豆の教室を開講します！ ...続きを見る

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当店のお豆を扱ってみたいかた、お知らせで〜す！ ...続きを見る

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4月29日のお豆サロンはお豆のスウィーツをつくりました。 イチゴと黒豆のスウィーツ、豆味噌ガレット、玄米ご飯のおかずにおまけで大根切干と黒千石大豆の和え物をつくりました。 マクロビ対応ということで、乳製品なしのスウィーツをつくりました。 完成品を仕上げるべく奮闘中。デコレーションは大の苦手。 ...続きを見る

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この夏（7月予定）パルコ出版から、いよいよべにや長谷川商店からお豆料理の本が出ます！ 簡単お豆料理、９０数品のレシピ本です。在来種のお豆や農家、おかん料理についてのコラムもあり〜の、これさえあればあなたも豆料理の達人？になれます！乞うご期待！ ...続きを見る

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関東、札幌から１５名、総勢５０数名の方々がご参加くださいました！ ...続きを見る

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先週3月21日、第三回おかん料理を楽しむ会を遠軽町瀬戸瀬で開きました！ 精進料理研究家の藤井まりさんのご厚意により本格ごま豆腐づくり教室もジョイント開催、年々会を重ねるごとに白熱していっております。 ごま豆腐は一般には練りごまからつくりますが、今回は洗いごまをすり鉢ですってつくる正統派のごま豆腐を堪能させていただきました。 ...続きを見る

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3月7日のお豆サロンはバングラデシュで買ってきたお豆の粉を使った春野菜の天ぷらとお彼岸も近いということで 変わり餡でつくる玄米おはぎを堪能いたしました！ ...続きを見る

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2月26日のお豆サロンはパンに合うお豆料理ということで、けっこう豪華な食卓でした。 メインのテンペバーガー、蒸しパン入りトライフル、豆カレー、高野豆腐のツナ風サラダ、ひじきのスウィーツ（これはうかたまのレシピを再現してみました）、ほかおまけあり。 ...続きを見る

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遅れましたが、バングラデシュレポートです！ 今回は2月17日〜22日までアジア婦人友好会主宰の視察ツアーということで、首都ダッカを訪れました。 観光旅行ではありませんでしたが、とてもとても感動と実り多き旅でした。 バングラデシュは１９７１年に東パキスタンから独立した比較的新しい国です。相次ぐクーデターにより政情不安定な国、そして洪水など天災の多い国として知られていますが、北海道の約2倍の面積でなんと人口1億５０００万人！という人口のとても多い国。この増え続ける人口はほかの途上国同様、国の大... ...続きを見る

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立春を過ぎましたがまだまだ寒い日が続きます。 2月11日のお豆サロンはスウィーツ特集！ 女性は甘いものには目がないんですよね。 ということで、手亡ととうもろこしのおかゆ、残りご飯の豆おやき、よもぎ大福、黒豆の蒸しパン、ドロップクッキー、車麩のきな粉ドーナツ、大豆のブラマンジェをつくりました！ よもぎ大福。濃い深緑と桜がピンクのコントラストがきれいです。冷凍よもぎのほうが、乾燥よもぎよりもしっかり濃く緑色がでるようです。 ...続きを見る

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立春前の寒い季節、お鍋がとてもおいしい時期ですね。 北海道では三平汁というのがありますが、1月28日のお豆サロンでは、お味噌が入った豆乳鍋仕立ての お鍋をつくりました。 そして、切干大根のスウィーツ。意外や意外、乾物もスウィーツに様変わり！ 意外なおいしさにびっくりです。 ...続きを見る

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引き続き遠軽レポートです！ 先週1月14日おかん料理を持ち寄っての新年会を長谷川家でいたしました。 NHKにもこのもようは収録され、2月6日7時半pmより放映されます。 北海道在住のかた、ご覧ください！ ...続きを見る

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新年最初のお豆サロン、きのう1月17日藤が丘マザーズ２Fで開きました。 ちょっと遅れた七草入り小豆がゆ、くるみとお豆たっぷりの豆乳ポタージュ、白玉のえごま和え、抹茶入り米粉どら焼きを作りました。 大寒がもうすぐということもあり、寒い季節、熱々のスープでからだをあたためましょう。 ...続きを見る

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みなさま、新年あけましておめでとうございます！ 昨年はお豆をとおして、たくさんの方々に出会うことができ、たくさんのお声を賜りたいへん感謝申し上げます。 今年は在来種の豆の販売はもとより、北海道でこの希少な豆をつくってくださっている農家のおかんの料理も 提案しながら、地豆料理ももっと探求しみさまにご紹介してまいりたいと思っております。 その一環として、お豆サロンも定期的に開いてまいります。 今年もどうぞ、よろしくお願いいたします。 ...続きを見る

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