テーマ:イベント

豆まめ感謝祭開催します!

暮れも押し詰まる12月27日、遠軽町のべにや長谷川商店にて、「豆まめ感謝祭」と題し、豆のはかり売り&お豆惣菜即売会を開催致します! 第2回目となる今回も、約25種類の色とりどりの豆のはかり売りのほか、べにや長谷川商店名物ばたばた焼き、つやつやの黒豆煮、煎り豆が香ばしい豆ご飯、豆コロッケ、豆の和え物、豆の甘酢漬け、豆ぱん、あんぱん、…
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台湾スタディツアー

2018年、べにや長谷川商店では、5月に東京都檜原村でワークショップ、7月に北海道幕別町でスタディツアーを開催してまいりました。そして次回は10月26(金)~11月1日(木)の「台湾スタディツアー」です! 台湾の山岳地帯阿里山で先住民ツォウ族によりつくり継がれてきた在来の豆フォナ「生命豆」は、読んで字のごとく、生命力あふれる豆ゆえ…
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豆の作況(道東)

皆様こんにちは。べにや長谷川商店遠軽スタッフの松下です。 連日の報道で、西日本を中心とした記録的な大雨により土砂災害や浸水等、各地で甚大な被害が相次いでいる様子を拝見し、どんなに大変な思いをされているのだろうかと大変胸が痛みます。お亡くなりになられた方々に心よりお悔やみを申し上げますとともに、被災された皆様に、心よりお見舞い申し上…
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国内&国外イベントのご案内

2018年、べにや長谷川商店では、下記 三つの国内&国外のワークショップ・スタディツアーを開催いたします! いずれも残席あり!皆様のご参加をお待ち申し上げます! ■ 5/19(土) 檜原村ワークショップ ■ 7/7(土)~7/8(日) 幕別スタディツアー ■ 10/13(土)~10/18(木) 台湾阿里山スタディ…
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東京都檜原村ヤブツルアズキツアー無事終了!

2017/10/29(日)東京都檜原村ヤブツルアズキツアー、あいにくの雨にもかかわらず大盛況の末、無事終了いたしました! ヤブツルアズキの自生地に向かう模様です。通常栽培されている豆の畑からすると、草が茫々生い茂る、まさに薮の中なので、野生種のたくましさを早々から実感されたかと思います。 在来種や野生種は、開花や完熟の時…
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東京檜原村ヤブツルアズキ収穫・料理体験とつくりてのお話し会開催!

東京都檜原村には小豆の野生種といわれるヤブツルアズキ、大豆の原種ツルマメなどが自生し、自家採取数十年という鑾野(すずの)大豆もひっそりと作り継がれています。完熟期のヤブツルアズキを収穫し、採りたてを料理します。 さらにヤブツルアズキ、鑾野大豆のつくりてから貴重なエピソードや講話あり。レアな豆と人を交えた豆尽くしの催し、皆様のご参加お待…
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【豆サミットin遠軽】在来豆農家訪問無事終了!

国際豆年の今年、ここ遠軽町で「豆サミットin遠軽」が開催されるにあたり、べにや長谷川商店では10月27日(木)、「在来豆農家訪問」を行いました。 昨日までのぐずついた天気も一転、秋晴れの中、東京・大阪からなど、総勢21名の方々にお集まりいただきました。今回訪問する農家さんは、長谷川清美の父・長谷川清繁の取引先のため、父も同行し、いざ出…
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【豆サミットin遠軽】在来豆農家訪問・豆の講義&海外取材上映会

国際豆年の今年、来る10月29日(土)・30日(日)北海道遠軽町にて、「豆サミットin遠軽」が開催されます。生産者や販売者の方々と交流会や、豆料理教室、豆腐作り教室、豆の加工品を展示販売する豆マルシェなど、さまざまなイベントが行われます。 この豆サミット開催にあたり、べにや長谷川商店では、「在来豆農家訪問」「食事会」「豆の講義&海…
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「お豆サロンinオホーツク」 開催します!

昨年の「お豆サロンin遠軽」に続き、北海道開催第二弾が決定致しました! 「お豆サロンinオホーツク」と題して、遠軽町のお隣、湧別町にて開催致します。 今回は、「煎り豆」「蒸し豆」「茹で豆」からの展開料理を4品ご紹介します。 皆様のお申込みをお待ちしております!
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イタリアツアー開催決定!

『べにやビス イタリア豆の旅8日間(9月6日~13日)』の開催が決定しました! 在来種の豆と豆料理を求めて農家を訪ね、イタリアママとシェフから本場イタリア料理のレッスンを受ける旅。 その他、研究機関を訪問して保管の豆を見学したり、豆の工場訪問なども予定しています。 お申込み締め切りは5月15日(木)まで。 皆様のお申込みをお待ち…
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おかん料理を楽しむ会in岩見沢 ぶじ終了!

暮れの北海道札幌、岩見沢で12月14日~16日まで3日間にわたり、おかん料理を楽しむ会を開催、大盛況のすえぶじ終了いたしました! 3日間で延べ230名がお集まりくださり、雪と暮れの忙しいなか盛り上がりました。 12月14日新潟と東京のお豆料理教室生徒13名が北海道入り。 札幌のアジトでランチ。 黒千石大豆入りハンバー…
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伊勢丹STYLEで

お豆ファンにお知らせです。 伊勢丹STYLEに掲載されました。 9月12日~25日まで、伊勢丹新宿店 地下1階 自由が丘あえん、福ろく寿で、べにや長谷川商店のお豆をつかった和惣菜が販売されます! 『べにや長谷川商店の豆料理』(パルコ出版)も紹介されました。 伊勢丹新宿店のデパ地下では、9月12日~25日お豆惣…
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沖永良部島自然食編ほか

昨年6月、東京農大のオープンカレッジのカリキュラムで沖永良部島を訪れたときに、永良部のおかんに習った島の自然食料理を教室で実習いたしました。 沖永良部島はサンゴ礁に囲まれた南国の島、鹿児島県ではありながら、九州の食文化とは異なったかつての琉球王国の影響を強く受けている印象を受けました。 永良部の方言は、まったく理解不能。 ちな…
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おかん料理を楽しむ会in岩見沢

おかん料理を楽しむ会in岩見沢の日時等、詳細が決定しました! 12月14日(金)~16日(日)の3日間にわたってお楽しみいただきます。 本祭りは12月15日(土)、岩見沢はじめ北海道のおかん料理(郷土料理、家庭料理)が大集合いたします! みなさま、ご自慢の一品ご持参のうえ、ぜひご参加ください!                  …
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北海道岩見沢で山菜採りでした~。

先週5月13日から北海道岩見沢入り、5月15日は岩見沢栗沢町で山菜採りツアーを催行いたしました。 午前中は曇り空、午後から雨となりましたが、午前中に山菜採りを終えぎりぎり雨に免れました。 北海道では「たらんぼの芽」とよばれている「たらの芽」をとりに、熊笹の生い茂る藪の中へ。 たらの芽は北海道でも人気の山菜ゆえ、穴場をあまりおしえて…
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アースデー、ぶじ終了いたしました!

先週は4月18日アジア婦人友好会主催のチャリティバザー「アジアの祭典」と4月21日(土)、22日(日)アースデー東京に出店いたしました。 在来種のお豆のほか、お豆ロールケーキや十六ささげ、鞍掛豆、黒千石大豆、いなきび入りお豆ご飯なども販売いたしました。 乾物のお豆を煮るのはちょっと億劫というかたには、すぐに食べられる加工品はとても好…
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和菓子ワークショップ 打ち合わせ

次回 5月30日の和菓子ワークショップの打ち合わせを築地の喫茶レンガで開きました。 テーマは「水を食べる」に決定! 和菓子の世界では、夏の和菓子は「水を食べる」こと。 水を食べるからには、水にもこだわりって。 ということで、北海道遠軽町の瀬戸瀬の温泉水を使うことにいたしました。 そのあと、築地の名店「かつ平」で食事…
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「豆くう人々岩見沢」始動! おかんの会打ち合わせ

2月26日おかん講座 北海道汁物編終了後、8時半pmの便で札幌へ。 なんと雪のため1時間遅れで発ちました。この時期、よく便が乱れます。 26日11時pmすぎ新千歳空港到着。札幌市内までのJRはすでに終了していましたが臨時便がでて難をのがれました。よかった~。 翌日27日は快晴。 お豆の作付けと今年12月に予定しているおかんの…
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お赤飯 アフリカの郷土食&和菓子ワークショップほか

2月にはいってお豆の上級コースがスタートしました。 第一回のメインはお赤飯。十六ささげを使ったお赤飯は遠軽のおかんにおそわりました。 北海道では小豆でお赤飯を炊くところが多いのですが、自家用に十六ささげをつくっているところは小豆のかわりに使ったりもしています。 講義では、ささげについて。ささげは熱帯原産ゆえ寒いところでは育ちにくい…
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ヨーロッパ編保存食&3種のお豆腐

今年最初の教室は中級3回目、在来種お豆3種でつくるお豆腐でした。 左から、青大豆、赤大豆、黒千石大豆のお豆腐。 今年は福井県の赤大豆をが初登場。農薬はもちろん肥料も使わない自然農法の赤大豆は、やや小粒ですがとてもしっとりした甘みが特徴で、大人気でした。 同じように青大豆は、味噌にしても豆腐をつくっても、甘い味に。 黒千石大豆はア…
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和菓子ワークショップほか

霜月、11月に入りました。 今年もあと一月余り。忘年会シーズン、ぼちぼち始まってきていますね。 11月のもろもろをまとめてご報告いたします。 11月1日おかん料理講座北海道編「ケの食(日常食)」でした。 鮭三平、いなきびご飯、かぼちゃの小豆汁粉、ふきんこ団子でした。講義は在来種の豆①について。 いなきびご飯は大正終わりから…
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山菜採りin遠軽

GW明けの5月8日遠軽にて山菜採りに行って参りました~。 今年の北海道は寒い日が続き、雪解けが遅くようやく山菜も芽吹いてきたという感じで、今年の本格的な山菜採りシーズンは5月下旬になりそう。 きれいな湧水地でしか見られないという葉わさび。 葉っぱがぴりっと辛い。根はミニわさびといったところでしょうか。 しゃぶしゃぶに入れてさっと…
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