テーマ:スタッフ

ほっこり!栗豆の甘煮

みなさんこんにちは! 長い間の自粛、緊急事態宣言の解除が発表される中、皆さまどのようにお過ごしですか? ここ北海道でもまだまだ安心できない状態の中、おそるおそるの生活です。 こんな時にちょっと甘いお豆でほっこりしてみませんか? 今回は希少なお豆、栗豆を使って甘煮を作ってみました。 ◯栗豆〜深みのある黒色で、へそのまわり…
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紅大豆の甘酢漬け

皆様こんにちは!べにや長谷川商店遠軽スタッフの松下です。 現在、新型コロナウイルスが日本のみならず世界中で猛威をふるっています。 私たちスタッフも、日々できる限りの感染拡大防止対策や、予防・自己防衛対策を講じているところです。 さて、感染防止のため、また外出自粛要請を受け、以前よりお家で過ごす時間が多くなった方もたくさんい…
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茶色いんげん/黒いんげん

皆様こんにちは!遠軽スタッフの松下です! 昨年は、一部終収量のよくない豆もありましたが概ね良好で、毎年極少量しか入荷のない「緑貝豆」「茶色いんげん」「黒いんげん」「赤中長うずら」「茶豆」「栗豆」「本金時」なども入荷しております。 こういったあまり入荷しない豆について、どんな味なのか、どうやって使ったらいいのかといった問い合わ…
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【圧力鍋で】十六ささげのお赤飯

皆様こんにちは!べにや長谷川商店遠軽スタッフの松下です! 北海道のお赤飯といえば、甘納豆か小豆が主流ですが、関東などの地域ではささげが主流とのこと。 ささげは小豆に比べて腹割れしにくく、なおかつ上品な色に仕上がるのだとか。 十六ささげは小豆とは違い、芽に一部黒いところがあるのが特徴です。そしてこの十六ささげ、ささげと名乗っ…
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3種類のお豆を使って〜

みなさんこんにちは! こちら北海道のべにや長谷川商店では、新豆の季節を迎え、お豆の買取りが始まっております。只今かわいいお豆が沢山入荷中です。 このあと選別や袋詰されて、予約された皆さまへのお届けとなります。 さて今回は「大福豆」「青えんどう」「大豆」の種類も大きさも違う3種類のお豆を一度にゆでてみようと思います。 ◯大…
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作況報告 2019年10月

遠軽スタッフの松下です! 先週、近隣の畑にお邪魔してまいりましたので、その様子をお知らせいたします! まずは遠軽町のお隣、湧別町の鈴木健実さん。 ビートの収穫作業中のお忙しいところご対応くださいました。 (右が鈴木さん。左が長谷川清美の父、長谷川清繁です) 鈴木さんは毎年小豆と手亡をつくられていて、手亡についてはい…
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作況報告 2019年9月

みなさんこんにちは 北海道スタッフの星野です。 今年も収穫の季節を迎え、なんだかあわただしい今日このごろです。 報告が遅くなりましたが、9月に近隣でお豆植えていただいている施設と農家さんの畑の様子を見せていただきました。 こちらは毎年お豆の選別もしていただいている遠軽町生田原の施設の畑です。 去年は白花豆と紫花豆を作っ…
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豆茶飯

皆様こんにちは!遠軽スタッフの松下です。 5月後半の猛暑が嘘のように6月は肌寒い日が多く、7月に入ってもいまいち夏を感じられない日々が続いておりましたが、ようやくここ最近オホーツクにも夏の暑さがやってまいりました。 暑さによって疲労や食欲低下、いわゆる夏バテにならないために、良質なたんぱく質を含む豆はおススメの食材です。 でも…
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素焼きミックス大豆を使って

みなさん こんにちは! 遠軽スタッフ 星野です。 まだ5月だというのに、北海道でも真夏日‼30度越えの暑さです💦 ついこの前までストーブをつけていたのですが… さて、この度 新発売となりました「素焼きミックス大豆」‼ べにや長谷川商店の人気商品「ミックス大豆」国産大豆7種類を素焼きに…
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春キャベツとお豆のクリームパスタ

皆さん、こんにちは!遠軽スタッフの今井です。 やっと、春らしくなってきたなーと感じていたのに、また、今日も雪が降っております。 5月のゴールデンウイーク中にも雪が降ったことがあるので、車のタイヤはまだまだスタットレスタイヤ使用です。 そんな、春遠い遠軽ですが、先日、春キャベツが安かったので、1玉買って青くて柔らかそうな葉で、お…
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鞍掛豆と春菊のごま和え

皆さんこんにちは!べにや長谷川商店遠軽スタッフの松下です! 早いもので、気づけばもう1月も終わろうとしておりますが、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 さて、平成30年産の新豆はひととおり入荷となりましたが、昨年は天候不順により、前川金時や貝豆、虎豆などが不作となってしまいました。一方大豆類は寒さに強いだけあって、例年並と…
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赤中長うずら豆とぶなしめじの炊き込みご飯

皆さんこんにちは! 遠軽スタッフの星野です。今年は初雪が遅く…いつ降るのか⁇と…嬉しいような寂しいような…と思っていましたが、ついに遠軽町でも11月20日今年の初雪が降りました。 一気に気温が下がり、寒い寒い冬の到来です😨 今回は昨年めずらしく入荷した「赤中長うずら豆」を使って、簡単な炊き込みご飯を…
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豆の作況(遠軽・2018,10月~11月)

10月~11月の作況状況です。 お豆の成育期の天候があまり良くなかった今年は、どの生産者さんも「今年はあまり良くないね~」と口をそろえます。 乾燥状態も悪いため、新豆のお届けにはまだ少し日にちがかかりそうです。 いつもお豆の選別をお願いしている施設では、今年も白花豆と紫花豆を作っていただいています。 10月後半、 畑で根切…
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お豆のタルト(簡単タルト生地)

みなさん、こんにちは! べにや長谷川商店遠軽スタッフの今井です。 今回はいろいろな種類の豆が食べたくなり、3種類の豆を茹でて簡単タルトを作りました。 今回使用のお豆は下記の通りです。 ・手亡(主に白餡の材料として使われています。スープやつぶしてデップにしてもおいしい豆です) ・さくら豆(大豆のように丸いお豆ですがいんげ…
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豆かん~ミックスえんどうバージョン~

皆様こんにちは。べにや長谷川商店遠軽スタッフの松下です。 日本各地で過去最高気温を更新するなど記録的な猛暑となり、多くの方が熱中症で搬送されていると連日の報道で目にします。ここ遠軽町近辺では、先週くらいまでは何日かは暑かった日もあったものの、平均して20度前後で、涼しいを通り越して寒い日もありましたが、数日前からようやく夏らしい気…
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簡単!大豆と間作大豆で梅醤油がけ

みなさん、こんにちは! 北海道遠軽スタッフ、星野です。 北海道でも、道南の方からちらほら桜のニュースが聞こえ始めました。ここ遠軽町はちょうどゴールデンウィークあたりに見ごろになるでしょうか 今回は代表の清美社長が遠軽入りする日に合わせて、ご指導のもと『大豆の梅醤油がけ』を作ってみました。 書籍「べにや長谷…
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大豆ペーストで簡単ニョッキ

こんにちは!遠軽スタッフの今井です。 今回は、一番身近な豆「黄大豆」を使いました。 大豆は、昔から「畑のお肉」とネーミングされている通り、肉や魚に匹敵するほどの豊富で良質なたんぱく質が含まれています。 実は、大豆の水煮から豆乳が出来ると何処かで見たので、以前豆腐を作った私は、生呉に火を通す時に「焦げ付かないか・・・、吹きこ…
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在来小豆ミックスでいなり寿司

皆様こんにちは!べにや長谷川商店スタッフの松下です(^_^)本年もどうぞよろしくお願い致します! 昨年新商品として販売した、茨城県産の希少な小豆5種をミックスした「在来小豆ミックス」。たくさんのご注文をいただきましたが、少量入荷のためすぐに完売となってしまい、大変ご迷惑をお掛けいたしました。今年は昨年の5種から6種にパワーアップし…
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新豆、入荷中! 黒小豆で豆ごはん&餡

みなさん、こんにちは! 北海道では、もうすっかり雪景色となりました。 遠軽町のお店には、近隣の農家さんや自家栽培してくださっている皆さんが、ぞくぞくとお豆を届けてくださり、現在買取り中です。 今年は去年より入荷が早く、ご予約のお豆が揃った方から少し早く発送させていただいております。ご予約順の発送ですが、入荷の遅いお豆もありお豆の種…
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豆の甘煮と新じゃがの簡単グラタン

こんにちは!遠軽スタッフの今井です。 すっかり秋模様の遠軽です。 そろそろ、ストーブ(暖房)の出番でしょうか・・・。 さて、寒くなると出番が多くなるのが、シチューやグラタン 今回は、当店オリジナルの豆の甘煮缶を使って、フライパンひとつで出来る簡単グラタンを作りました。 【豆の甘煮…
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大福豆とりんごのクラフティ

皆様こんにちは(^^) 遠軽スタッフの松下です! ここ遠軽町では、6月は低温・多雨で、寒くてたまらずストーブのスイッチをポチッとしてしまったりということもありましたが、7月に入った途端一転して高温・多湿に! 連日夏日・真夏日・猛暑日で、ああ夏が来たなあ~という感じです。 さて、夏本番を迎え、皆様夏バテなどされていませんか? …
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もったいない貝豆でハンバーグ!(お弁当にも○)

こんにちは!べにや長谷川商店スタッフ星野です。 真夏日を記録したと思ったら、何日か後にはストーブをつけたりと、なかなか気温が安定しない5月でした。 種まきの季節を迎え、遠軽店には種としてお豆を買いに来て下さるお客様も増えました。 今年もすくすくと育ってくれるといいですね! さて今回は、もったいな…
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当店オリジナル味噌で「和洋2種類の味噌玉」と「味噌ドレッシング」

毎日桜のお便りをニュースで見て、まだまだ雪が残っている遠軽からうらやましく感じている毎日です。 さて、新年度も始まり、環境が変わられたり皆さまもいろいろお忙しい事と存じます。 我が家は特に変わりはありませんが、毎朝のお弁当作りとご飯派とパン派に分かれている朝食作りはあわただしいものです。 そこで、当店オリジ…
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切干大根と黒豆の和え物

明けましておめでとうございます! 遠軽スタッフの松下です。本年もどうぞよろしくお願い致します! お正月の豆料理といえば黒豆ですが、乾燥豆が余っているという方はいらっしゃいませんか? そんな方にぜひおすすめしたいのが「蒸し豆」です! スーパーでもよく「蒸し大豆」とかが売っていますが、とても簡単に作れちゃうんです。もちろん黒豆でもでき…
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お豆たっぷりお好み焼き

みなさんこんにちは。北海道は短い秋が終わり、冬が到来。 遠軽町でも初雪が降り、寒い毎日が続いています。 お店の倉庫からもってくるお豆は、とっても冷たくヒエッヒエです。 そして、お店では新豆の予約も始まりました! 11月末までのご予約で特典もございますので、ぜひこの機会にみなさまのご予約お待ちしています。詳しくは同ブログの「平成28…
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作況報告② (写真28/9/27)

9月も終わり、すっかり秋めいた季節となりました。 8月に北海道を襲ったトリプル台風・・・ 皆様からご心配の声もいただきました。 幸い、ここ遠軽町では大きな災害とはなりませんでしたが、近隣の町では甚大な被害もあり、これから収穫期を迎えるお豆たちにも少なからず影響があるかもしれません。 スタッフ一同、無事に収穫できるよう祈っていると…
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紅大豆でざる豆腐&おからサラダ

皆様、台風の被害は大丈夫でしょうか? ご心配をお掛け致しましたが、ここ遠軽ではいろいろな警報は出ましたが大きな災害にならず一安心でした。 いつもは、温帯低気圧に変わる事が多い北海道では、今年は立て続けに台風が上陸し、あちらこちらで甚大なる被害ををもたらしました。 災害を受けられた皆様には、心からお見舞いを申し上げます。 …
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遠軽の豆の花たち(作況報告)

皆さま、こんにちは!べにや長谷川商店スタッフの今井です。 今年も、貝豆を植えて頂いている村上さんと、白花豆・紫花豆・本金時・ビルマ豆を植えて頂いている遠軽町生田原 の施設へおじゃましてきました。(8月4日現在) 【村上さんの畑】 毎年鹿の被害が大きいので、今年は植える規模を小さくして回りを網で囲ったそうです。 効果はて…
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豆の甘煮缶新シリーズ発売!

皆様こんにちは!遠軽スタッフの松下です。 先日、北海道北見市の木寺さんの畑にお邪魔してきました。木寺さんには赤大豆を植えていただいています。今年はほかの作業をしているうちに種まきがすっかり遅くなってしまったとのことで、ついこの間種まきが終わったところだということでした。今年は北海道各地で低温の日が多く、なかなか暖かい日が続かず生育…
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今年も、ばたばた焼がはじまりました!

こんにちは、遠軽スタッフの星野です。 遠軽町でもやっと春らしい気温となってきました。しかし日によってはまだ雪がちらつく寒い日もあり、まだまだ上着は手放せません。 そして、おまたせしました!!今年もまた長谷川商店のお母さん、長谷川ミヨがうでを振るう、ばたばた焼の販売が始まりました! ばたばた焼とは、米が貴重だった昔、北海道ではご…
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