テーマ:北海道

紅しぼり

遠軽スタッフの松下です。 遠軽の長谷川商店のお母さんが育てている紅しぼり。 先日花が咲きましたとFacebookに写真をアップしたばかりだったのに、気がつけばもう実がなっていました…。 しかもこんなに大きくなってる! 昨日は30℃ぐらいあって蒸し暑かったのに、今日は雨降りで21℃ぐらいと肌寒く、気温差が激しい遠軽…
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おかん料理を楽しむ会in岩見沢

おかん料理を楽しむ会in岩見沢の日時等、詳細が決定しました! 12月14日(金)~16日(日)の3日間にわたってお楽しみいただきます。 本祭りは12月15日(土)、岩見沢はじめ北海道のおかん料理(郷土料理、家庭料理)が大集合いたします! みなさま、ご自慢の一品ご持参のうえ、ぜひご参加ください!                  …
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豆くう人びと岩見沢 農園 情報

豆くう人びと岩見沢 部長の前田です。 5月27日に種をまいた豆たちの状況です。 6月3日(日) さくら豆が、力強く顔を出そうとしています。 こちらは、ビルマ豆。 まだ、豆のときの殻がついたままですがこちらも 生命の力強さが感じられる瞬間ですね。 順調そうです。 …
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道内最大級の藤棚

 先日 遠軽町丸瀬布町の平和山公園(丸瀬布水谷町) で、『まるせっぷ藤まつり』が開催されました。 丸瀬布町の藤棚は 道内最大級 弘政寺境内から山頂1キロにわたって連なり、約200株が植えられています。 6月9日・10日には 藤棚のライトアップも行われ 多くの観光客が幻想的な光景を楽しんだようです。  お祭りは あいにく…
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北海道、長野、そして新潟ほか

先々週から今週と北海道、長野、新潟をまわる移動の多い6月前半でした。 5月末、おかんの会の打ち合わせで北海道岩見沢へ。 打ち合わせ後、豆くう岩見沢メンバーとミシュラン掲載店 栗山町にある懐石料理「味道広路(あじどころ)」で食事をいたしました。 なかなか予約のとりにくいお店でしたが、2週間前から予約していたので席は確保できました。 …
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『豆くう人びとin岩見沢』農園 開墾!&種まき!

みなさま、お知らせです。 今年2012年12月15日(土)「おかん料理を楽しむ会」を北海道岩見沢 炭鉱(ヤマ)の記憶マネジメントセンターで開催が決定いたしました! 今年は前夜祭として12月14日札幌で当店のお豆料理教室、本祭りに15日岩見沢で「おかん料理を楽しむ会」、後祭りを16日(日)同じく岩見沢の小林酒造の蔵見学、と3日間に…
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北海道岩見沢で山菜採りでした~。

先週5月13日から北海道岩見沢入り、5月15日は岩見沢栗沢町で山菜採りツアーを催行いたしました。 午前中は曇り空、午後から雨となりましたが、午前中に山菜採りを終えぎりぎり雨に免れました。 北海道では「たらんぼの芽」とよばれている「たらの芽」をとりに、熊笹の生い茂る藪の中へ。 たらの芽は北海道でも人気の山菜ゆえ、穴場をあまりおしえて…
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5月なのに、雪降りです・・・

こんにちは。北海道べにや長谷川商店スタッフの今井です いや~、先週末は、5月も中旬だというのに雪が降りました 5月に積雪になったのは16年ぶりだそうです。 やっと、福寿草、こぶし、つつじ、桜やチューリップ、など春の花が咲きそろって、春を迎えられると思…
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「豆くう人々岩見沢」始動! おかんの会打ち合わせ

2月26日おかん講座 北海道汁物編終了後、8時半pmの便で札幌へ。 なんと雪のため1時間遅れで発ちました。この時期、よく便が乱れます。 26日11時pmすぎ新千歳空港到着。札幌市内までのJRはすでに終了していましたが臨時便がでて難をのがれました。よかった~。 翌日27日は快晴。 お豆の作付けと今年12月に予定しているおかんの…
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はじめまして。

べにや長谷川商店 遠軽の新スタッフ 茂山と申します。 初ブログにドキドキしております 軽く自己紹介などをいたします。 趣味はバドミントン下手の横好きという 程度ですが 性格はあわて者のサザエさん系。 これをどう抑えようかと日々奮闘しております(恥) まだお仕事を開始してから数日しか経っていませんので、 今は毎日が…
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ヨーロッパ編保存食&3種のお豆腐

今年最初の教室は中級3回目、在来種お豆3種でつくるお豆腐でした。 左から、青大豆、赤大豆、黒千石大豆のお豆腐。 今年は福井県の赤大豆をが初登場。農薬はもちろん肥料も使わない自然農法の赤大豆は、やや小粒ですがとてもしっとりした甘みが特徴で、大人気でした。 同じように青大豆は、味噌にしても豆腐をつくっても、甘い味に。 黒千石大豆はア…
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漬物講座ほか

謹賀新年 辰年の本年も明けましたが、まだお正月モードでしょうか。 母 長谷川ミヨによる、暮れの漬物講座は満員御礼の大盛況でした。 漬物離れが進む一方、手作り派は今尚健在。漬物好きなわたしとしては喜ばしい展開でした。 今回はきゅうりの粕漬けをつくりました。 漬物は、野菜の20%の塩で下漬けして野菜の水分を抜くこと…
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いよいよ師走、遠軽新豆情報

いよいよ12月繁忙期に突入いたしました。 豆屋にとっては、年一回の貴重な繁忙期。黒豆にはじまり、注目度が高いこの時期、豆とともに奔走です。 先週は北海道遠軽で、新豆がぞくぞくと持ち込まれ、手選別作業に真っ只中です。 農業普及センターで試験栽培した青大豆。種類が違うごとに微妙に全体の色やへそ色も違います。 味や歩留まりなども違…
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札幌でお豆料理教室

先週10月26日は札幌の2箇所でお豆料理教室が開催されました。 北海道では初の教室。在来種のお豆では本家本元、北海道で大盛況のすえぶじ終えることができました。 sabita、アジトスタッフのみなさま、ご尽力くださり感謝です! お集まりくださったみなさま、誠にありがとうございました! 器と雑貨のお店sabitaでのようす。 …
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北海道 お豆の作況(2011年9月28日~30日)

先週いっぱい北海道滞在。在来種お豆農家を訪ねて参りました。 上川郡当麻町、剣淵町、岩見沢、道東帯広近く幕別町、佐呂間町をまわりました。 北海道は広いので、地域によって気温、湿度などが違いますが、概況としては、9月にはいってからの長雨と気温と湿度の高さから、生育異常があったり、乾燥が進まず完熟した豆が莢の中でカビてしまうなど作況は芳し…
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お豆は順調に成長しています

きのう遠軽より戻りました。 遠軽の豆畑は青々していて、これからまだまだ実をつけていく時期。霜など降りませんように。 花豆 さやに実が入っています。 赤い花は紫花豆。 むかしは観賞用にされていたというだけあって、美しい。 花は酢の物にしていたそうです。 さくら豆。 実がパンパンにはいってきていま…
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遠軽の春

皆さまこんにちは。 べにや長谷川商店スタッフの林です。 北海道遠軽町はつい最近雪が降り、そのせいでなかなか路地アスパラが出てきてくれませんでしたが、、ここ2~3日天気も良く気温も上がりようやくアスパラが伸びてきています。 フキも沢山川辺に生えていましたので様子を見に行ってきました。 川の両…
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