国内&国外イベントのご案内

2018年、べにや長谷川商店では、下記 三つの国内&国外のワークショップ・スタディツアーを開催いたします!
いずれも残席あり!皆様のご参加をお待ち申し上げます!


■ 5/19(土) 檜原村ワークショップ

■ 7/7(土)~7/8(日) 幕別スタディツアー

■ 10/13(土)~10/18(木) 台湾阿里山スタディツアー

詳細はこちら↓

●檜原村ワークショップ

今回の檜原村ワークショップ第2弾は、ヤブツルアズキ、山菜料理、そして 御麦料理の3部構成となります。
御麦料理は、今や檜原村住人ですら知る人の少ない、米のとれない山間地ならではの豆と麦のいわゆる糧飯(かてめし)なのですが、麦は麦でも熱効率の良い押し麦が出回る以前の、調理に時間のかかった丸麦料理なのです。
近頃、その丸麦が栄養価に優れた全体食であることからも見直されていますが、丸麦を最高に美味しく調理するために檜原村で「へっつい」と呼ばれる薪ストーブにお釜というスタイルで、当時の御麦料理をリアルタイムで食べた経験を持ち、かつ作り方をも心得ている80代の杉田宝造さんに再現していただきます。
料理を通して檜原村民俗学を学べるワークショップ、ご期待ください。
スケジュール、持ち物はこちら↓
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●幕別スタディツアー↓
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●台湾阿里山スタディツアー(日程が下記に変更となりました)↓
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<お申込み・お問い合わせ>
べにや長谷川商店
TEL 0158-46-3670(平日10時~16時:土日祝日休業)
FAX 0158-42-2490(24時間受付)
mail  kiyomi-hasegawa@muh.biglobe.ne.jp





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